アムリタのワイン

  

来ましたねー、ワインたち。

カレラのシンプルなラベルが、無駄に迫力ありますねー。ボトルの軽さも、ある意味凶悪です。
バルバレスコも14度。なかなか期待できそうです。

追記になりますが、ウ゛ァロワーユのジュウ゛レ・シャンベルタンですが、名称畑のモノポールです。やっほう！

あ、早い者勝ちです。無くても恨まないでくださいね;

皆様のお越しを、心よりお待ち申し上げます。  続きを読む

当店の梅の花も、だんだんと散り始め、いよいよ桜にバトンタッチの頃合いになりました。

しかし、そんな梅の枝も、やはり新たな芽吹きもあるわけで、そのまま退場させるのも忍びないのですが、何かしら名案はないでしょうか、アーニャンさん？ｗｗｗ
…いや、お花に詳しそう、とか思ったので…f(^^;




さて、週末より、

「グラスでなら飲んでみたい」フェア
とでも言いますか、「こんなの飲んでみたいんじゃないかなー」

的なワインを揃えてみます。多分、割安だと思いますが、どうでしょうか…。
予定は、以下の様です。


１:ル・オーメドック・ド・ペデスクロー'05
　ポイヤック、ペデスクローのセカンドです。

２:ジュヴレ・シャンベルタン'01
　ドメーヌ・ヴァロワーユです。

３:ch.ド・レーヌ・ヴィニョー'00
　好評でした貴腐です。

４:バルバレスコ ブリッコ・メンティーナ'04
　今度はバルバレスコでいきます。

５:カレラ ミルズ'09
　有名ですね。まずはミルズです。



金曜日から提供いたします。
お腹減ってる方には、パスタとか、なぜかカレーライス(!!?)もあります。

どうぞ、お楽しみに…  

こんばんは。
平日ってのは、基本的に暇なものですが、昨日懲りもせず｢あめ色玉ねぎ｣など作ってしまったので、

今日は昼から買い物しまくって、





｢ラムカレー｣

など作ってしまいました。


｢売り｣が｢初音｣だったり、


もう、何屋なんだか思い出せませんｗｗｗ



あ、家の庭から｢梅｣を強奪してきて飾ったりしました。

これからキチンと整理してみます。  

ワタクシ、パスタに使う唐辛子は、半分に切って中の種を棄ててます。
種は辛いから、間違って食べて大変なことにならないように、と思って仕込んでます。

で、別に「唐辛子オイル」を作りました。僕は普通に唐辛子を半分入れて作るだけで
「結構カライぞ！」

とか感じるんですが、どうやら世間様は違うみたい。
このオイルも、たいがい辛いぞ、とか思うのですが、使うお客様のことごとくが、
「いや、そんなに激辛って訳じゃないよ。美味しいけど」



僕なんて、オイル作ってるだけで体温上がってくるのに………





凸(`´)!!

やったろーやん。

↓↓↓↓↓↓↓

やはり唐辛子を半分に切って、出た種を棄てずに、この間のオイルにぶちこんで作り直しました。


もちろん味見なんてしてません。
食べた方は、感想聞かせて下さいネ♪  

先日、「懐かしいお客」に頂いたアノ「花と葉っぱ」、さすがに翌日の夜には

しんなり(--;)
してました。ま、当然と言えば当然ですか。


で、今朝、新・大分駅からガタゴト車中、河原沿い等を眺めると、ふっと


(菜の花か。そう言えば全盛だなあ)
…
(花も枯れたし、ちょっと季節の花など飾ってみるか)



出勤途中のそこへんの土手で、適当に菜の花とか、なんか咲いてる花を
(すまん。少し摘むぞ)


f(^^;

/////




花を生けるなど、28年生きてきてwww初めてであります。

↑何て花ですか？スミレの親戚みたいなwww
センスとかは、勘弁して下さい///



これから、季節ごとに目についた花を飾ろうか、と考えると、
仕事の楽しみも増えたように感じます。

原価ゼロだし＼(^o^)／。
…
…と考えると、彼女が来てくれなければ、こんな心境にはならなかった訳ですね、うん。
ありがとう、み〇りん。「花と葉っぱ」はどーよ!?とか思ったが。

日々、感謝であります。  

昨日、懐かしいお客さん♀が来てくれました。

で、
開店祝いに、お花を持ってきてくれました。


↑一応、生けました。
センスは、勘弁して下さい。








ところで、お久しぶりです;。実は、個人的に立て込んでまして、

何が？とゆーと、





目ぇが、かゆいんです。
o(T□T)o
そう、ついにキマシタ。
＼(^o^)／
ボロボロです。


いまんとこ、目だけです。
あ゛〜、つらい〜。

すみません、今日は、落ちなしです。

先輩方、よろしくお願いいたします。  

毎度、
「オリーブのマリネ」

と、

「唐辛子オイル」

です。

ちなみに、唐辛子オイルは、味見なんてしてないので、どんだけ「辛い」かは未知数です。
だって怖いもン＼(^o^)／

薫りを見る限り、そ〜と〜に辛そうです(^^)v

パスタに使って下さいね♪  

さてと、



何になるでしょう？
＼(^o^)／  

はい、今日3月9日は何の日でしょう？


「感謝の日」！


ハイ、よくできました。

でも、それだけでは、
100点満点中の、





2点w

です。


そう、今日は…
…
…
…
…
「ミクの日 大感謝祭」!!!!
…
…札幌と東京で、「オレの」ミクが何十万人もの衆人姦視に晒されているといふのに、こんな大分のド田舎で、俺は、俺は、俺は、……
…
…
…
☆※♪んな℃∞£％★で◎◆＠Åヮ逝ゑミク●ヱゐ?る√☆＠っっっ!!ゑ★√って※♪が£の◎％☆＠るぅ!!々ゑ☆∞……ぁレ？
…
…
…
…
深刻なエラーが発生しました。深刻なエラーg……  

こんばんは、ちょっと旨いパスタを作れるとイイ気になってる

黄金色の暴走天使w
ROあっきー

です。www



昨日は久々に賑やかなカウンターで、pepeさんとかその他皆さんと大いに盛り上がり、楽しかったですな♪

その中で、あるお客様が、
「このワインって、どう表現すればいいんですか？」と。
まぁ、よく訊かれる案件でもあります。


結論からいうと、
「全くの自由」
です。
感性の世界の話ですから、どう感じるかなど、人それぞれです。
ただ、我々サービスの者としては、お客様にイメージをし易くする為に、色のイメージとか、香り・味の例えで、ある程度のマニュアルはありますが、それも、様々な「感じた事」を、客観的につじつまを合わせると、大体意見が一致する、という程度です。


これは、何かを企画するときにも応用が効くと思います。

「企画力」と「判断力」というのは、全く違う方向の能力だ、ということです。

「企画」をするときには、どんどん様々な意見を出させる。上下関係なしに、色々な意見を出させる。その時に、絶対に「判断」をして、批判をしないことが重要です。

その後、「判断力」を駆使して、取捨選択し、最終的に結論をまとめる、といった具合にすると、雰囲気よく会議などもはかどると思います。

最もいけないのは、企画中に「いや、それはどうかなー」等と「判断」すること、特に上司のこの言葉があると、出したい意見も出せなくなってしまいます。ここは、重ねて述べたいところです。


赤ワインの香りを、「グレープフルーツみたいだー」と言っても、それは決して間違いではありませんし、白ワインを飲んで「イチゴみたいに甘酸っぱい」と感じても、その人の感性を否定するべきではありません。

そこから先のことは、プロフェッショナルの領域。

先ずは「楽しく」ワインを飲みたいし、飲んで欲しいと思います。  

「フジッリのペペロンチーノ」です。

お好みで、アンチョビを効かせます。
うーん、たまに自分が天才なんじゃないかと思うwww

↑↑バカの極み↑↑  

…つか、さすがに日曜日でこの雨だと、「1位」のチカラをもってしても…
どーにもならん時間を過ごす、ROあっきーです。


この間、あるお客様から

「この店の売り、って何でしょか？」

なんて訊かれまして、
…
…
売り!???
売りー、…
…
店長？


破壊神シヴァ様？


それとも雷神トール？


あ、無駄に馬鹿高かったラリマーを施したソムリエ・ナイフだ。

…
…
…やっぱり初音？CDもいっぱいあるし、ねぇ？




何だろう？…ってオメーの店だろーーーッッッ!!

オワタ＼(^o^)／



うーん、実はコンセプトが
｢ワインバーっぽく見せない｣
｢飲み屋っぽくしない｣
｢フツーの店である｣

…等々、およそ水商売として｢反逆者｣のごとき考えなので、｢売り｣と言われると、多少困ったりします。まぁ、他のお客様にも言われたことがあるんですけどね。


ま、まぁ、未だ試行錯誤中、ってことで勘弁して下さいませ(^_^;)  

「今日は掃除の日」的な
ROあっきーです。



突然ですが、昨日お客様に頂きました!!「栞」です♪


下さったのは、大分・ブログ界のカリスマ(と僕は思ってマス)、「Ｋリん」さんです！
キター!!＼(^o^)／

ありがとうございました!!

さすが、「1位」は違うZEeee!!!!ジョ〇ス〇ーの血は実によくなじむッ!!なじむぞッッッ!!フハハハハッ!!!!

(。・ω・。)
…
…

実は数日前、ＪＪブのときからのお客様がお見えになったのですが、
「大したフードも無く、果たしてコイツ(私です;)は他店に打ち勝って行けるのか!?」

とゆーお話しで、まぁつまり、心配して下さっている訳です。はは。


と、しばらくして更にＪＪブのときのお客様がお見えになって、
「あっきーは、あのシェフの仕事をずーっと見てたのだから、パスタくらい出来るだろう。」

とゆーお話しになり、酔っ払いお二人の結論として、

「アムリタでパスタ出せ(｀´)!!」
とまとまってしまいました。ははは(^_^;)

…実は準備段階から、パスタは考えていたのですが、「冷蔵庫が狭すぎる」とか「色々ストックする場所がない」とかで、
「ウチじゃ無理かな。ま、もともと調理師じゃないし」
と結論付けてました。

しかし、……改めて己れを思い返し、……

…

…

「いや、言い訳だろ!?」
「12年、何を見ていた!?」
「そんなにﾗｸしたいか!?」
…(-_-;)
…
…(-_-)
…
…(｀へ´)ﾋﾞｷｯ

やったろーじゃん。おぅ、一体どこで修行したと思っとるんじゃい!!なめんなよゴルァアァァ＼(`´)!!





しかしまぁ、自分自身お客様からお金を取って、料理を出す身分になるとは……
一応、ＪＪブの常連で、かなり遠慮なく言ってくれる方から
「美味しい！合格!!」
を頂いたので、美味しいみたいよ(自信が有るのか無いのか;)

もしかしたら、「明太子バター」とかもヤルかもしれません。うへへ。


更に発展を続けるあっきー様に、ご期待あーれーー！
＼(`´)ノ!!!!

(…つか今まで手ぇ抜いてただけ鴨)  

出来ました＼(^o^)／♪

とゆー訳で、ショートパスタ始めました。


テストばっちり!!

どうぞ、食べに来てくださいネ♪  

トマトソース仕込み中!!


…
…
…
…さて、何になるでしょう？(^^)v  

或る処に、「ヤクソクの花」が有ると云います。

誰かが約束を守る度に、誰に知られるともなく、美しく咲き誇るのだそうです。


或る処に、「ヤクソクの花」が有ると云います。

誰かが約束を破る度に、枯れ落ちて消えてしまうのだそうです。
枯れ落ちた種は言葉を生んだ人の元へ還ります。結んだ約束が忘れられてしまわぬように。







星のない空に預けた言葉は 今も僕を苦しませていた
傷だらけのそのヤクソクの種は いつか僕の元へと

星のない空に言葉を預けた 僕は僕の心に誓った
傷だらけのそのヤクソクの種は 風に吹かれて空へ消え去ってゆく



歌:GUMI
作詩・作曲:40mＰ
「ヤクソクの種」より。  続きを読む

みんなが君のことを悪く言う。

「いやー、厳しいでしょ」
「大変じゃなかった？」


(俺なら、なんとかしてみせるさ)
ちょっと、生意気だった、かな？


確かに、僕の見通しも、少し、甘かったかな、と思うところもある。
でも、

結局、君の事を100%好きになることは出来なかった。
「君を理解した」ときには、僕はすでに君を嫌いになりかけていた。


僕が、もう少し、
修行が進み、
色んなことに、
寛容になれたら、

そうしたら、もっと君のことを理解してあげられて、
受け入れられるはず。


だから、少し、僕に時間を下さい。

しばらくしたら、また、会えるはずだから。

――――――――――――




「にっぱち」とはいえ、こんなに2月が苦しいとは思いませんでした。誰かと顔合わす度に、
「2月はどこも厳しいから、大変でしょ？」
と言われ、
「そーなの？」
なんて思ってたんですが…
いや、キツかった。
でも、なんとか無事に(？)乗り越えられ、一息ついています。




ｗ


はい、勘の良い方、正解。
上の手紙は、


2月「へ」のラブレター

でした(σ≧▽≦)σｗｗｗ


「何か」を期待した方々、誠に申し訳ございません///


来年は、もう少し、上手いこと付き合ってみます。